КУЛИНАРНАЯ СТУДИЯ
PROСТЕЙКИ

• Погрузитесь в мир премиальных стейков!
• На нашем эксклюзивном мастер-классе вы, под руководством шеф-повара, освоите искусство приготовления идеальных стейков из элитной мраморной говядины категории PRIME – вершины мраморности по международному стандарту USDA.
• Вы научитесь виртуозно работать с таким мясом: выбирать оптимальные отрубы, контролировать степень прожарки до perfection и раскроете секреты получения сочного, невероятно ароматного стейка с хрустящей корочкой. Узнаете все нюансы – от правильного обращения со стейком до выбора метода жарки (гриль, сковорода, ароссер, су-вид + обжарка) и идеальной подачи. Это ваш шанс получить профессиональные навыки и уверенность для создания ресторанного шедевра у себя дома.

Количество мест 6
Продолжительность 2-2,5ч

Для кого это?
Для владельцев ресторанов, стейк-хаусов и баров, которые хотят поднять средний чек и лояльность гостей.
Для шеф-поваров, су-шефов, поваров горячего цеха, ротизьёров, стремящихся к вершинам мастерства и желающих делать стейки, ради которых гости возвращаются снова и снова.

Почему ЭТОТ курс критически важен СЕГОДНЯ?
* Гости стали экспертами. Они разбираются в мраморе, знают разницу между Select, Choice и Prime, и терпеть не могут пережаренный стейк или безвкусный кусок мяса. Разочарование = потерянный клиент навсегда.
* Премиум-сегмент растет. Люди готовы платить за безупречный опыт. Умение работать с лучшими отрубами (Prime!) — это не просто навык, это ваш ключ к увеличению прибыли на 25-30%.
* Конкуренция жесткая. Там, где один ресторан подает "просто мясо", другой создает гастрономический восторг. Где хотите быть вы?
* Финансы ресторана. Незнание отрубов ведет к переплатам за "фигню" или дорогим ошибкам на кухне. Научите команду выбирать идеально и готовить безупречно — это окупится сторицей.

Что вы получите на курсе?
Это не лекция. Это интенсивная 18-часовая трансформация (4 часа теории + 14 часов практики) под руководством шефа-практика, живущего мраморной говядиной.